10 najlepších pivníc a reštaurácií v New Orleans

New Orleans, mesto známe skôr pre svoje domáce poháre ako pre kvalitné nápoje, malo problémy s remeselným pivom. Pred piatimi rokmi sa predpokladalo, že nikto v spoločnosti The Big Easy, obyvateľ alebo turista, nechcel piť remeselné pivo. Keď sa tento predpoklad nakoniec ukázal ako nesprávny, bary s malými skúsenosťami vo svete remeselných pív sa snažili držať krok s dopytom - a výsledkom bola často bažina neškoleného personálu, pochybné výčapné linky, staré pivo, mrazené poháre a výber obmedzený na pšeničné pivá a ležiaky.

Ale veci sa rýchlo zlepšujú. V posledných rokoch sa distribútori mesta a štátne pivovary zintenzívnili, aby neskúsené bary a reštaurácie naviedli na osvedčené postupy pri podávaní piva a vzdelávali ich v rôznych štýloch.

Ako miestny obyvateľ som s rastúcou hrdosťou sledoval, ako 10 pivných barov a reštaurácií v New Orleans pod nimi začalo silno hneď za bránou alebo sa prispôsobovalo požiadavkám remeselného piva a spotrebiteľov remeselného piva.

1. Avenue Pub | 1732 St. Charles Ave.

Avenue Pub je nesporným vodcom pivného hnutia New Orleans. 24-hodinový pivný bar Polly Watts má takmer 50 výčapov miestnych, regionálnych a národných remeselných značiek, ako aj dovoz z Belgicka, Nemecka, Talianska a Veľkej Británie.

Keď sa majitelia pivovaru dostanú do mesta, The Avenue je ich prvou zastávkou. Greg Koch z Stone Brewing Co., Brian Strumke z Stillwater, Steve Hindy z Brooklyn Brewery, Brock Wagner zo Saint Arnold a Patrick Rue z Bruery sú len niektorí z celebrít s remeselným pivom, ktoré sa prihlásili, či už na usporiadanie akcií, alebo len tak sa flákať.

Watts je tiež prvým (a zatiaľ jediným) majiteľom baru v New Orleanse, ktorý požaduje a zverejňuje „dožiadané“ dátumy pre všetky IPA, ktoré poskytuje. Avenue Pub by mal byť pri návšteve New Orleans na vrchole zoznamu všetkých milovníkov piva.

aký druh likéru je tanqueray

2. Pivovar na nádvorí | Ulica Erato 1020

Otvorené len necelý rok, Pivovar Nádvorie už zmenil hru na pivo v New Orleans. Poskytuje veľmi odlišný - ale stále vynikajúci - zážitok z remeselného piva z neďalekej Avenue Pub.

Spoluzakladateľ Scott Wood varí a predáva svoje vlastné pivá medzi rôznymi ručne vyberanými výčapmi pre hostí. Rotujúca zostava predstavuje to, čo Wood a jeho manželka a spoluzakladateľka Lindsay Hellwig považujú za najlepšie pivá dostupné v danom štáte v danom okamihu.

Priestor je rustikálne zrekonštruovaný sklad so sklopnými stoličkami zvnútra aj zvonka a prázdnymi káblovými cievkami na stoly. Wood a Hellwig usporiadali v Houstovskom pivovare Saint Arnold niekoľko podujatí, vrátane intímnych párov so syrom a čokoládou. Wood, rodák zo San Diega, ponúka aj prevzatie odbočiek z jeho rodného mesta.

3. Pivovarská miestnosť NOLA | 3001 Tchoupitoulas St.

Prvý výrobný pivovar v meste od doby, čo Dixie opustila mesto v roku 2005, AKO varenie sa za posledných šesť rokov ohromne rozšírila. Toto leto prinieslo novo zrekonštruovanú a zväčšenú výčapnú miestnosť, ktorá je ideálnym miestom pre miestnych obyvateľov a návštevníkov na vyskúšanie vlajkových lodí pivovaru, jeho novej rady kyslých pív a experimentálnych sérií vyrobených na jeho pilotnom systéme.

4. Križovatka | 3021 St. Claude Ave.

Križovatka je nová na scéne, otvorila sa v štvrti Bywater začiatkom roka 2015. Aj keď je Junction známy svojím chutným hamburgerovým menu, manažér Lloyd Miller hovorí, že najskôr prevádzkuje pivný bar a druhý burger.

Miller a jeho tím sa zaviazali k spolupráci s miestnymi a národnými remeselnými pivovarmi. Každý druhý štvrtok nájdete pivovary a zástupcov pivovarov ako Chafunkta Brewing, Brooklyn Brewing, Southern Prohibition a Lagunitas, aby ste sa stretli so zákazníkmi a podelili sa o svoje pivá.

Pivný zoznam má niekoľko štandardov, ktoré sú vždy k dispozícii, napríklad Southern Tier’s Live, an Američania hovoria to je jeden z mojich osobných favoritov. Junction tiež pravidelne cykluje novými pivami a sezónnymi výrobkami. Pivné menu v bare je vynikajúce na vzdelávanie nových spotrebiteľov piva - je to flipbook s grafikou značky a rozšírenými informáciami o každom pive.

5. Snooty Cooter | 509 South Carrollton Ave.

Ctihodný Coot Brown’s Oyster Bar and Tavern je tu už asi 40 rokov, ale minulý rok sa manažér Jonathan Junca rozhodol zamerať na vzrastajúci trend remeselného piva bez toho, aby narušil tradičnú atmosféru športového baru a salónu obľúbenú mnohými dlhoročnými štamgastmi.

Spolu s majiteľom Larrym Berestitzkym premenili zadný bar Cooter Browna (už zariadený nádhernými mramorovými a mosadznými stolmi a útulnými drevenými kabínkami) na remeselný priestor zameraný na pivo s názvom Snooty Cooter. Junca usporiadala niekoľko podujatí s pivovarmi ako Gnarly Barley, ktoré poskytovali špeciálne sudy, a New Belgium, ktoré sponzoruje pravidelné večere s novými vydaniami.

môžete si kúpiť pivo na Štedrý deň v Michigane

6. d.b.a. | Francúzska ulica 618

Tento hudobný klub a pivný bar má najlepší výber a najlepšiu atmosféru v centre New Orleans. Hneď za francúzskou štvrťou na ulici Francúzov v Marigny, d.b.a. má živú hudbu každý večer - vrátane bezplatných skorých predstavení väčšinu nocí - a skvelý zoznam konceptov. Bolo to jediné miesto v meste, kde som našiel Brooklyn Pennant Ale (predtým, ako bol prerušený).

d.b.a. často hostí pivo Bayou Teche Brewing z neďalekého pivovaru Arnaudville, ktorý rád kombinuje pivo a hudbu. Keď Bayou Teche hodí večeru na pivo, čakajte pivo s obmedzeným uvoľňovaním a hudobný počin, v ktorom účinkuje hráč na husle Louis Michot (člen skupiny Lost Bayou Ramblers a Soul Creole), ktorý tiež pracuje na čiastočný úväzok v pivovare. Ak budete mať šťastie, niekto z Bayou Teche prinesie na zdieľanie aj nejaké jambalaya alebo gumbo.

7. Boucherie | 1506 S. Carrollton Ave.

Od otvorenia v roku 2009 mäsiarstvo podporuje remeselné pivo. Už v roku 2010, predtým, ako väčšina reštaurácií v New Orleans mala dokonca v ponuke aj remeselné pivo, sa v spoločnosti Boucherie konala skutočne legendárna večera s pivom v spoločnosti Brooklyn Brewing - spolu s pivovarníkom Garrettom Oliverom a plášťom!

Keď bol šéfkuchár Nathanial Zimet v roku 2011 zastrelený pri lúpežnom prepade, miestni pivní mágovia sa spojili, aby usporiadali akciu zameranú na získanie peňazí na zdravotné náklady Zimet. Ich príspevky slúžili ako malé poďakovanie za všetko, čo on a jeho reštaurácia urobili pre zviditeľnenie remeselného piva v New Orleans.

8. augusta | 301 Tchoupitoulas St.

Táto vlajková loď reštaurácie John Besh v poslednej dobe zdokonaľuje svoju hru s remeselným pivom. Generálny manažér Robert Wailes pridal pivá, ktoré sú priateľské k jedlu, od značiek Lazy Magnolia, Parish Brewing, Stillwater a Evil Twin, ako aj pivo z Belgicka, Španielska a Montrealu.

August usporiadal v septembri svoju prvú pivnú večeru v reštaurácii The Bruery s pármi ako je jelenie carpaccio s údenou cibuľou a krtkom, spolu s Gypsy Tart (flámsky belgický štýl), kreolská kráľovská červená kreveta s paradajkovým maslom a stozapretti, spojená s Jardinier (belgická - štýlové bledé pivo) a pražená pruhovaná basa s morčacími krkmi a rapinmi, spojená s Mischief (chmeľové zlaté silné pivo v belgickom štýle).

9. Pizza nedeľa | 4933 Časopis St.

Keď pivovar Mississippi Yalobusha debutoval so svojím pivom v New Orleans, bol tento luxusný pizzerický podnik Uptown jedným z prvých miest, kde sa objavil. Krásne a rustikálne Pizza nedeľa je sesterská reštaurácia reštaurácie Domenica, ktorá sa nachádza v centre svetoznámeho hotela Roosevelt.

Keď bola spoločnosť Pizza Domenica otvorená v roku 2014, manažér Stephen Jeffcoat objednal čapovaný systém chladený meďou a glykolom na podávanie miestnych a talianskych remeselných pív z dvanástich výčapov a mnohých ponúk fliaš.

10. Stein’s Market and Deli | Ulica časopisu 2207

Židovské lahôdky vo filadelfskom štýle od Dana Steina majú najlepší výber baleného remeselného piva v meste a tiež niektoré z najlepších sendvičov. Vzhľadom na územné zákony mesta si ich však nemôžete vychutnať spoločne.

Stan’s Deli má povolenie mimo prevádzkarne, takže najskôr objednajte Sam (horúce pastrami, švajčiarsky syr a coleslaw na ražnom chlebe s ruským dresingom), Kelly (prosciutto, syr Delice de Bourgogne a jablko na domácej ciabatte) alebo jeden z denných špecialít (napríklad syrový steak Philly, pečené bravčové mäso s brokolicou, alebo fašírka). Potom si prezrite zadnú miestnosť a hľadajte ťažko dostupné vývozy a remeselné vzácnosti piva.

Stein’s so sebou prináša úžasnú paletu pív z celej krajiny a všetky špeciálne jedlá od miestnych obyvateľov. Pozrite sa na limitované vydania série Funk od Bayeru Teche od spoločnosti NOLA Brewing od spoločnosti Cop Cop, a Biere de garde vo francúzskom štýle a Sirup na oblohe, a údené pivo a Tin Roof’s Smiling Ivan ruský cisársky statný. V zásade, ak sa distribuuje v New Orleans, bude ho mať Stein’s - alebo bude vedieť, kedy tam bude.

Kým si vyberiete pivo alebo tri, váš sendvič by mal byť hotový. Ak chcete, môžete sa najesť, ale odporúčam vziať si dobroty späť do domu, hotela alebo do neďalekého parku, aby ste si mohli naplno vychutnať kombináciu chutného sendviča, fantastického remeselného piva a krásneho mesta New Orleans.

O autorovi:

Nora mcgunnigle

Nora McGunnigle je nezávislá spisovateľka na pivo a jedlo žijúca v New Orleans, ktorá sa zameriava na jedinečnú kultúru jedla a piva v Louisiane a oblasti Perzského zálivu. Jej práce možno nájsť v Beer Advocate, All About Beer a Louisiana Kitchen and Culture. Pravidelne prispieva do časopisov Southern Brew News, Professor Alcohol, Eater NOLA a New Orleans alt-týždenník The Gambit. Držte krok s jej prácou na adrese NOLAbeerblog.com .

Prečítajte si viac od tohto autora