12 vecí, ktoré by ste mali vedieť o dome Pérignon

Aj keď ste osobne nepichali fľašu, každý už počul o Dome Pérignon. Názov evokuje luxus a pôžitkárstvo: pohár vinobraného Domu usrknutý z krištáľovej flauty so stranou kaviáru, a to všetko, samozrejme, počas leňošenia v spenenom perličkovom kúpeli. Ako dobre však poznáte túto ikonickú Šampanské ? Týchto 12 faktov presvedčí každého, že ste odborníkom na dom Pérignon.

Dom Pérignon je šampanské, nie šampanské.

Dom Pérignon je prestížne cuvée alebo tête de cuvée, čo je najlepšie šampanské, ktoré výrobca vyrobí.

Dom Pérignon vyrába spoločnosť Moët & Chandon.

Ctihodný Domček so šampanským vytvoril Dom Pérignon v 20. rokoch ako svoje špičkové cuvée.

ako otvoriť bez vývrtky

Každý, keď zostáva doma, potrebuje zátku na šampanské

Víno je pomenované po benediktínskom mníchovi, ktorý žil v Champagne.

Dom Pérignon, celým menom Dom Pierre Pérignon, bol mníchom zo 17. storočia, ktorý žil v opátstve Hautvillers, kde bol aj pivničným majstrom. Veril, že tvrdá práca priviedla mnícha bližšie k Bohu, čo podnietilo jeho sen o vytvorení „najlepšieho vína na svete“.

To, že Dom Pierre Pérignon vytvoril metódu Champagne? Je to mýtus.

Pridanie cukru do vína na zahájenie druhá fermentácia bol zdokumentovaný šesť rokov predtým, ako Dom Pérignon vôbec vstúpil do opátstva v Hautvillers. Pérignon však urobil vo výrobe šampanského niekoľko dôležitých inovácií, napríklad vyvinul techniku ​​použitú na výrobu bieleho vína z červeného hrozna a jeho zmiešaním vyrobil vynikajúce víno.

Napriek svojej prestíži nemôže byť Dom Pérignon označený ako Grand Cru Champagne.

V Champagne sú iba niektoré vinice klasifikované ako Grand Cru a šampanské musí byť vyrobené iba z týchto viníc, aby sa kvalifikovalo ako šampanské Grand Cru. Dom Pérignon sa vyrába z mnohých hrozna z viníc Grand Cru, ale každá zmes obsahuje vždy hrozno z pôvodného pozemku v opátstve Hautvillers, ktoré je klasifikované ako ovocie Premier Cru.

Fotografický kredit: Facebook/Dom Pérignon

rozdiel medzi triple sec a curacao

Dom Pérignon je vždy vinobranie šampanské.

Každé plnenie Dom Pérignon do fliaš obsahuje hrozno iba z jedného roka, čo predstavuje jedinečné vlastnosti tohto ročníka. Dom Pérignon nevyrába a nevinná víno.

Ale niektoré roky nemajú Dom Pérignon vôbec.

Šéfkuchárka v jaskyni Dom Pérignon, v súčasnosti Richard Geoffroy, bude víno vyrábať a vydávať iba v ročníkoch, ktoré budú staršie ako 20 rokov. Spravidla každé desaťročie produkuje najviac šesť ročníkov.

Dom Pérignon je vždy zmesou Pinot Noir a Chardonnay.

Zatiaľ čo sa percentá menia z ročníka na ročník, víno vždy vychádza z týchto dvoch kľúčových hroznových hroznov. Percento je zvyčajne niekde medzi 50/50 a 60/40 zvýhodňujúce jedno z hrozna.

ako dostať červené víno z bieleho obrusu

Dom Pérignon pred vydaním zreje minimálne 7 rokov vo fľaši, ale niektoré úniky zrejú oveľa dlhšie.

Dom Pérignon vydáva každé vinobranie trikrát. Prvé vydanie je zvyčajne okolo deviatich rokov, druhé okolo 18 a tretie okolo 25. Toto starnutie pokračuje ďalej čítať dodáva vínu zložitosť a bohatosť. Väčšina fliaš Dom Pérignon sú fľaše prvého vydania, ale ak má fľaša na fólii „P2“ alebo „P3“, budete vedieť, že sa jedná o druhé alebo tretie vydanie.

K dispozícii je ružová verzia Dom Perignon.

Prvýkrát vyrobený v roku 1959 je ružové často drahšie ako štandardný Dom Pérignon. Oba sú jednobarevné, ale ružové áno Rulandské modré - na základe.

Servisný tip: Nikdy sa nepokúšajte odstrániť fóliu okolo klietky fľaše Dom Pérignon.

Fľaša má tradičnú starožitnú fóliu, ktorá má zostať prilepená k fľaši. Namiesto toho jednoducho pretiahnite jazýček cez fóliu a vyberte klietku, akoby tam fólia nebola.

Dom Pérignon bol šampanským voľbou na kráľovskej svadbe princeznej Diany s princom Charlesom.

Kráľovský pár nalial ročník 1961 na počesť roku narodenia nevesty. Bolo oznámené, že na svadbu bolo dodaných 99 fliaš a všetky boli spotrebované.