Milujeme Sangriu tak veľmi, a nielen v lete . V skutočnosti môžeme Sangriu trochu milovať - takže v zúfalej snahe zmiešať to všetko si niekedy vezmeme jednu z tých obrovských fliaš nekvalitného, továrensky vyrobeného vína. Skoro všetko červené a lacné, čo môžeme zmiešať s hromadou ovocia, ktoré sme práve kúpili, a nehanebne vypiť pred 17:00.
Pravda je, že aj keď je Sangria férová hra na pitie dňa, a neuveriteľne ľahký recept , stále by sa malo robiť s určitou opatrnosťou a s kvalitným vínom. Zistiť, že víno nie je vždy ľahké, pretože „hodnota“ sa nemusí vždy rovnať kvalite Sangria a naopak.
Takže, čo hľadáte vo víne Sangria? Na túto otázku je takmer lepšie odpovedať opačne. Čo nie sú hľadáš? Číslo jedna, vyhýbajte sa veľkým triesloviny , ako ten, ktorý nájdete na ľavom brehu, Kabernet - ťažké Bordeaux. Nie je to však len tanín, ktorému sa chcete vyhnúť príliš veľkej váhe vo vašom červenom víne a Sangria bude ohromne ťažká, aj keď ju silno nakrájate pomocou mixéra, čo znamená, že by ste sa chceli vyhnúť aj pravému brehu, Merlot - ťažké Bordeaux. (Navyše, áno, Napa Cab a ďalší drahí Merloti práve sa venujeme nášmu nedávnemu článku o Bordeaux. )
červené víno má byť chladené
Druhý koniec spektra má tiež určité problémy. Rulandské modré a malý nie sú zvlášť bohatí alebo triesloví, ale majú veľa kyslosť , a pretože pravdepodobne do svojej Sangrie pridáte ovocie a viac kyselín, budete chcieť udržiavať rovnováhu. Potom existujú vína ako Cabernet Franc a Carménère ktoré majú výraznú príchuť „zelenej“ alebo „papriky“ a hubové vína ako Nebbiolo, kde sú slané tóny také výrazné, že budú v rozpore s vašim profilom ovocnej príchute. Pokiaľ samozrejme nevytvárate nejaký podivný nový druh Sangrie, v takom prípade Godspeed.
Nebojte sa, ale na výber je ešte veľa dobrého vína, väčšinou za cenu okolo 15 dolárov a veľa z neho, neprekvapivo, zo Španielska.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Tento pekne, nie príliš ľahký ani ťažký, udrie do stredu cesty, má dobré šťavnaté ovocie a možno aj nádych čerstvej mäty, ktorá celkovo prispieva k osvieženiu. Vinice sú v skutočnosti dosť staré (asi 100 rokov), ale pretože je víno označené ako „joven“ alebo mladé, znamená to, že nedochádza k starnutiu duba, takže získate štruktúru aj bez ťažkého duba.
2013 Bodegas „Breca“ Garnacha Old Vines
Tento síce dostane nejaký čas (necelé dva roky) vo vynikajúcom francúzskom dubi, ale stále z neho nevylejete nič ťažké. Staré vinice poskytujú bohaté, ale ohybné ovocie, maliny a čerešňové kôstky a trochu minerality. Toto bude fungovať dobre so Sangriasom v tmavšom spektre (myslite na drvené ostružiny, čerstvú mätu, granátové jablko).
koľko kalórií má rum kapitán morgan
2012 Torres Celeste Crianza
Nie každá Sangria je stvorená pre rovnakých ľudí a niekto môže v skutočnosti ťažiť zo stále tak trochu výraznejšieho korenia a kože z vína, ako je toto. Nie že by to boli všetko mužské stereotypy: hlavnou udalosťou sú veľké kypré čučoriedky a tmavé čerešne, ktoré môžete rozjasniť trochou citrusov a natiahnuť kvalitnou príjemnou ružovou limonádovou sódou.
2014 Hahn Family Wines Grenache-Syrah-Mourvedre
Klasická zmes údolia Rhône v údolí Grenache (to isté ako Garnacha), Syrah a Mourvedre, známe tiež ako „GSM“, okrem toho, že je vyrobená v Kalifornii. Dostatok čerstvých bobúľ, s jemným kvetom kvetov a trochou ružového korenia. Väčšinou však dostanete príchute šťavnatých bobúľ a čerešní, zatiaľ čo táto paprika by mohla absolútne pomôcť pri ďalšom vylepšovaní vašej Sangrie.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Nerobte si starosti, nemusíte sa učiť úplne novú odrodu hrozna. Primitivo je to isté, čo nazývame Zinfandel, a hoci by ste mohli byť pri spojení tejto fľaše za 20 dolárov s večerou úplne v poriadku, má dostatok hladkého tanínu a čerstvých ostružinových tónov, aby vytvoril pekný veľký džbán neskorej letnej Sangrie. Čo teoreticky budete zdieľať (nepovieme).
2014 Bodegas Arteca „Honoro Vera“ Garnacha
dobrá šťava na zmiešanie s tequilou
Trochu viac korenia na pečenie s trochou hustého malinového džemu, ktorý pre Sangriu stále nie je príliš ťažký. Jemné triesloviny sa integrujú do celého ovocia, ktoré získate (viac čučoriedok, červená čerešňa a cassis). A fľaša má smiešnu hodnotu. Splnený sen zo Sangrie.
Matthiasson „Tendu“ červená
Je to 20 dolárov, ale dostanete celý liter oceneného červeného vína z Talianska vyrobeného v Kalifornii. Navyše, áno, vzrušenie z používania vášho kľúča s magnetom na chladničku na fľaši vína. Je to oceľový tank fermentovaný a s nízkym obsahom alkoholu, takže dostanete veľmi čerstvé, odvážne víno plné čerešní a červeného ovocia, ktoré je skutočne ľahké prehltnúť samé o sebe, ale vďaka ktorým by ste sa s Sangriou skutočne priatelili s čerstvým ovocím.
