Anglicko má silné nároky na gin. Ducha založili Holanďania, potom láska Angličanov k džinu priniesla likér s príchuťou borievky na novú úroveň. Teraz však pre gin existuje nová inovatívna a vzrušujúca destinácia: Amerika. A všetko to začalo letectvom, domácim remeselným duchom z Portlandu v Oregone. Tu je deväť vecí, ktoré ste pravdepodobne o letectve nevedeli.
Bez letectva by neexistoval New Western Dry Gin.
Ryan Magarian, jeden z tvorcov letectva, prišiel s pojmom „New Western Dry Gin“, aby opísal, čo liehovar robí: džiny, ktorých prvá chuť bola botanická, nie borievková. Vďaka tomu priniesla letecká doprava revolúciu v domácom džine, pretože to nebolo také borievkové víno ako Londýnske sily Drys a Navy, ktoré ľudia lepšie poznali. V posledných rokoch sa začal používať výraz „New Western Dry Gin“ nejaký odpor od tých, ktorí tvrdia, že už nie je nový alebo obmedzený iba na západných výrobcov, toto označenie pomohlo rozšíriť trh.
Letectvo začalo kvôli túžbe po „letnom džine“.
Letectvo zahájila spoločnosť House Spirits Distillery. Majiteľa House Spirits Christiana Krogstada požiadal reštaurátor v Portlande v Oregone o „letný gin“ v roku 2004. Magarian sa k tímu pripojil o rok neskôr.
Je pomenovaný podľa kokteilu.
Názov pochádza z klasického kokteilu pred zákazom The Aviation. Koktejl je 1,5 unce ginu, 1 čajová lyžička Crème de Violette, 0,5 unce likéru Maraschino, 0,75 unce citrónovej šťavy a 0,25 unce jednoduchý sirup .
V letectve je sedem hlavných rastlín.
Chuťový profil je regionálne inšpirovaný a spolieha sa na sedem rastlín: borievka, koriander, levanduľa, kardamón, indická sarsaparilla a pomarančová kôra.
Fotografický kredit: Letectvo
Miller pravý ťah vs Miller vysoká životnosť
Letectvo bolo jedným z prvých partnerstiev barmana a liehovarníka pre nového ducha.
Ryan Magarian bol v tom čase barmanom a Christian Krogstad bol a v súčasnosti je zakladateľom a majiteľom spoločnosti House Spirits Distillery, ktorá začala v roku 2002.
Letectvo sa vyrába maceráciou.
Najskôr destilátory 18 hodín lúhujú sedem rastlín v liehu s neutrálnym zrnom. Potom sa kvapalina spojí s vodou a destiluje sa v oceli ešte stále v procese, ktorý trvá asi sedem hodín. Vychádza na 142 proof a na plnenie do fliaš je narezaný na 84 proof.
Značka už nie je súčasťou House Spirits, ale celkom to neprerušilo väzby.
V novembri 2016 spoločnosť House Spirits Distillery predala spoločnosť Aviation American Gin spoločnosti Davos Brands, distribútorovi vín a likérov so sídlom v New Yorku. House Spirits však stále vyrába gin vo svojej Portlandská pálenica v hodnote 6 miliónov dolárov .
Predaj spoločnosti Aviation pripravil cestu pre väčšiu výrobu whisky.
Veľká časť peňazí z predaja išla na americkú jednosladovú značku whisky House Spirits Westward. Povedal hovorca liehovaru Willamette Week že na západe je asi 50 percent liehovín vyrobených v liehovare, zatiaľ čo v letectve je to asi 40 percent. Konečných 10 percent je venovaných iným značkám.
House Spirits and Aviation pomohli vybudovať komunitu liehovarov v Portlande.
Portland Pálenica predvádza osem malých liehovarov v meste a je tam, kde je najlepšie vystavená revolúcia americkej remeselnej destilácie. Dnes sa v Distillery Row vyrába viac ako 20 odlišných likérov.
