Hlavná Články Ako sa blížim k remeselnému pivu v roku 2018

Ako sa blížim k remeselnému pivu v roku 2018

pivný bar

Kredit: CraftBeer.com

10. januára 2018

Nedávno som bol na Floride na nejakej dovolenke a rozhodol som sa, že si na popoludnie vezmem miestnu pivnú scénu. Išiel som do krčmy a hlásil som 40 rôznych čapovaných pív a viac ako 300 rôznych fliaš. Nedal som na výber trochu premýšľania. Nerozhliadol som sa okolo seba. Nebral som ani minútu. Naskenoval som zoznam, aby som našiel prvý IPA, s ktorým som nebol oboznámený, a objednal som si ho.

Keď som tam sedel a vychutnával si túto voľbu, začal som prvýkrát skutočne prehliadať jedálniček. Začal som to brať a začal som v sebe pociťovať čoraz väčšie bodnutie sklamania. Najprv som uvidel a jačmenné víno to znelo veľmi zaujímavo. Potom som uvidel pivo Alt (ktoré zriedka vyskúšam). Nakoniec som uvidel IPA, ktorú som už istý čas vlastne chcel vyskúšať.







Zrazu som mal chvíľu jasnozrivosť. Bol som zo seba sklamaný, pretože som tomuto baru nikdy nedal ani minútu, keď som vošiel prvýkrát. A prečo som sa do pekla rútil? Bol som na dovolenke.





( NÁVŠTEVA: Americké pivovary s pivnými hotelmi )

Toto ma prinútilo premýšľať o hosťoch v miestnosti, kde pracujem. Vidia zoznamy klepnutí, ktoré poskytujú množstvo možností, a niektoré nemusia byť vždy také známe ako statné alebo IPA. Rozumiem pojmu držať sa osvedčeného vo väčšine arén - džínsy, topánky, polevy na pizzu - ale malé a nezávislé remeselné pivo sa spolieha na to, že ako konzumenti piva budeme rovnako odvážni, znalí a premýšľaví ako samotný sládok. Spokojnosť je konečným protivníkom pokroku.

V roku 2018 urobme našu úlohu. Prijmime našu úlohu pri vylepšovaní remeselného piva. Mám deväť myšlienok, ako môžeme ako milovníci piva v novom roku myslieť a piť.

1. Vyskúšajte niečo nové

varenie Scott Miller Cobblehaus

Scott Miller je zakladateľom spoločnosti Cobblehaus Brewing Co. v Coraopolis v Pensylvánii. (Cobblehaus Brewing Co.)

nápoje, ktoré si môžete pripraviť pomocou ohnivej gule

Tento je jednoduchý a ľahký. Naskenujte ponuku, kým neuvidíte niečo neznáme, a potom si ju objednajte. Neboj sa. Keď som bol na dovolenke, prvé, na čo mi oči skočili po vstupe do vychýrenej malej krčmy, bola biela mierne zakrivená rukoväť na poklepanie so známou zelenou žiarovkou na vrchu - ale o Bellinom dvojradovom pive viem všetko. Môžem to mať doma. Keď som bol v novej oblasti, chcel som vyskúšať pivo, ktoré som doma nemohol mať. Chcel som tajomstvá, ktoré miestni obyvatelia uchovávajú v zadnej miestnosti a neradi by o nich rozprávali cudzincom, aby ich nebolo dosť.

Scott Mills, hlavný sládok pre spoločnosť Cobblehaus Brewing v Coraopolis v Pensylvánii hovorí: „[Toto] je niečo, čo ma veľmi zaujíma. Zakaždým, keď vidím niekoho vychádzať s niečím, čo som ešte nevidel ... Na tieto [pivá] zvyčajne zacielim pri návšteve iných pivovarov.“

To neznamená, že musíte ignorovať všetky pivá, ktoré ste už mali. Snažte sa vyskúšať pivo niekoho iného. Kto vie. Môžete to dokonca milovať.

2. Neuvoľňujte pivo založené na štýle piva

Je to niečo, čo neustále počúvam pri práci v krčme: „Ach, to nechcem, nemám rád hnedé pivo.“ Chápem. Mali ste niekoľko hnedých pív, možno ste dokonca mali aj veľa hnedých pív a viete, že to nie je vaša vec. Napriek tomu sa snažte mať otvorenú myseľ a nevyhýbajte sa im len preto. Porozprávajte sa s personálom baru. Preto sú tam. Hnedé pivo na zozname by mohlo byť skôr tradičné anglické hnedé pivo ako rôzne hnedé pivo amerického štýlu, ktoré často máte. Rozdiely môžu byť zložitejšie a jemnejšie.

Andrew Volanski, generálny riaditeľ Voodoo Brewery's Pub v Homestead v Pensylvánii, hovorí: „Myslím, že čím dlhšie budete piť remeselné pivo, tým viac dokážete oceniť rôzne aspekty všetkých druhov, a preto si myslím, že je dôležité bicyklovať späť k štýlu, ktorý sa vám v minulosti možno nepáčil. “ Nevyhýbajte sa jantáru, pretože je príliš podobný hnedej. Neignorujte saison, pretože sa vám nepáčil posledný, ktorý ste mali. Dajte každému pivu šancu stáť na svojom.

( ČÍTAŤ: 3 prehliadané štýly piva, ktoré sa dajú spárovať s jedlom )

3. Ku každému pivu sa správajte s úctou

Každé pivo, s ktorým sa stretnete, je dielom lásky. Malé a nezávislé remeselné pivovary sú tam vonku a robia to, čo robia, v záujme dobrého piva. Chcú posúvať hranice a skúmať nové koncepty. Najdôležitejšie je na konci dňa umiestniť tam dobrý produkt.

Scott Mills súhlasí. 'Všetci pivovarníci venovali výrobe piva veľa času a úsilia pre vaše potešenie.'

z ktorej rastliny sa vyrába tequila

Ak ponúknete kritiku, dovoľte trochu rešpektu k pivu a pivovaru, aby prenikli do vašich komentárov. Nehovorte jednoducho: „To sa mi vôbec nepáči“ alebo „To je hrozné.“ Nielenže to nie sú užitočné komentáre, je to neúcta. Pivovary pracujú veľmi tvrdo a to, že sa o pivo nestaráte, ešte neznamená, že je zlé. Môže to byť v skutočnosti obľúbený niekto iný. Každý je jedinečný tým, že má rôzne chute. Hoci sa môžete stretnúť s pivom, ktoré vám nechutí, znamená to, že nemusí byť pre vás.

4. Postupujte podľa Hype

V niečom, čo je vychytané, nie je žiadne skutočné tajomstvo. (O to ide, nie?) Ja som napríklad nikdy veľmi nechápal, prečo ľudia chceli ignorovať alebo nemilovať veci, ktoré sú populárne. Ak ich vyskúšate a zistíte, že nie sú pre vás, potom dosť spravodlivé. Ak ste však neskúsili to najnovšie a najlepšie, o čom ľudia hovoria, na čo ešte čakáte? Ako hovorí Andrew z Voodoo: „Ak o tom ľudia hovoria, existuje dôvod.“

Samozrejme, treba spomenúť, že posadnutosť ktorýmkoľvek štýlom môže byť nebezpečná. Shane Walters, vysoký člen Homebrew Clubu Three Rivers Underground Brewers (TRUB), varuje: „Niekedy [spôsobujú] to, že ľudia zabudnú na ďalšie skvelé štýly piva.“ Stále tu však práve teraz žije krvácajúca hrana inovácie remeselného piva. Nebojte sa to preskúmať.

( UČIŤ SA: 75+ štýlov piva )

čo môžete zmiešať s ginom

5. Naučte sa niečo nové

Vieš prečo rôzne pivné sklá s sú tvarované inak? Viete, prečo majú pivá na plynnom dusíku namiesto CO2 hodvábnejšiu textúru? Teraz je čas zistiť a urobiť nejaký prieskum. Osobne verím, že moje najlepšie interakcie v krčme ako barmana sa stávajú, keď môžem niekomu povedať niečo, čo si neuvedomil, a vážne vylepšiť svoje skúsenosti. Dozvedieť sa viac o pive vám pomôže byť lepším študentom remesla, čo vám zase umožní dať pivovarom lepšiu spätnú väzbu.

6. Vyberte sa na nové pivo

Pivovary neustále vyrábajú nové pivá a najlepšie miesto na získanie vzorky týchto experimentálnych elixírov je v samotnom pivovare. Vzhľadom na to, že inovácia v pivovarníctve si vyžaduje značnú kreativitu, nie je namyslené si predstaviť, že by sa kreativita vyliala do výčapu. Shane z TRUB to cíti rovnako: „Považujem [niekedy] viac [o] pivovare ako o pive samotnom.“

Často nepredvídateľné a zriedka nadbytočné, v každom pivovare nájdete jedinečnú atmosféru. Či už sú rustikálne a opotrebované alebo elegantné a moderné, zistíte, že samotné pivovary môžu byť rovnako zaujímavé ako pivo, ktoré vyrábajú. Prečo si neurobiť ten párhodinový denný výlet, na ktorý si už chvíľu myslel?

Pozrite sa na nové mesto, vezmite si novú krčmu a vyskúšajte nové pivo. To je aj tak druh zastrešujúcej správy. Máme tonu miesto určenia piva nápady tu na CraftBeer.com, ktoré vám pomôžu pri plánovaní.

( NÁVŠTEVA: Nájdite americký pivovar )

7. Dobrovoľník na pivnom festivale

Z veľkej časti som si istý, že každý nadšenec remeselného piva bol na pivnom festivale. V celej krajine sú tisíce. V skutočnosti som si istý, že väčšina má program festivalov, ktoré sa budú konať počas nasledujúceho roka. Prečo nie len dobrovoľník v jednom z nich? Festivaly často hľadajú dobrovoľníkov, ktorí by im pomohli odviezť obrovské množstvo práce, a môžu byť skvelým spôsobom, ako pomôcť komunite. Vyžaduje si to trochu práce z vašej strany (takmer určite so sebou vláči vrecia s ľadom), ale väčšinou sa môžete zúčastniť festivalu zadarmo, možno sa porozprávať s pivovarom, pozrieť si a oceniť, koľko práce zaberie tieto udalosti. Určite to stojí za váš čas.

Andrew z Voodoo má veľa skúseností s prácou na festivalových podujatiach a hovorí, že dobrovoľníctvo vytvára vynikajúcu a jedinečnú perspektívu: „Z hľadiska komunity nie je nič lepšie. Môžete sa stretnúť so všetkými rôznymi pivovarmi ... Chcel by som povzbudiť každého, kto má záujem, aby pomohol na festivale, ak sa naskytne príležitosť. “

8. Zdieľajte fľašu s priateľom

Pravdepodobne je to samozrejmé, ale pivo, ktoré nájdete v Novom Mexiku, bude pravdepodobne na rozdiel od takmer každého piva, na ktoré v Bostone položíte ruky. Ak máte priateľa, ktorý žije v inej časti krajiny, oslovte ich a po stretnutí sa s nimi dohodnite na výmene pív (buďte opatrní, aby ste pivo počas svojich ciest správne narábali, aby pivo dorazilo do pohára vášho priateľa. spôsob, akým to sládek zamýšľal ochutnať).

koľko kalórií v nahnevanom sadovom tvrdom cidre

9. Navštívte ochutnávku klubu Homebrew

domáci klub

Nájdite tento rok miestny klub domácich majstrov. (CraftBeer.com)

Tu sa deje alchýmia! Klubové ochutnávky klubov Homebrew sú miestom, kde pivo prechádza škálou od jednoduchých po úplne bizarné, a je to vynikajúce miesto, kde dostanete svoje chuťové poháriky k niečomu, čo predtým nikto nemal. Nič nezabráni tomu, aby sa prevod tvorivosti otáčal ako pekný ibištek a baza Berliner Weisse (nerobím si srandu, to bolo skutočné pivo, ktoré som mal raz).

'Myslím si, že návštevou stretnutia domácich klubov by človek získal prístup k oveľa hlbším znalostiam o tom, ako sa pivo vyrába ... od sladov [a] chmeľu po vnímanú horkosť a triesloviny ... môže im to otvoriť myseľ tomu, čo ochutnávajú, ”Hovorí Shane z TRUBu.

Kluby domácich majstrov sú dosť všadeprítomné. Vyhľadajte na webe Americkej asociácie domácich majstrov, aby ste našli jednu v okolí. Kluby sa zvyčajne stretávajú pomerne pravidelne, aby sa porozprávali o obchode, obchodovali s pivom a samozrejme pár vypili. Sú veľmi otvorení a ústretoví, takže sa nebojte ísť na stretnutie.

( SLEDOVAŤ: Aký je ďalší trend v pive? )

Ak sa do roku 2018 oplatí vziať niečo, je to to, že pivo je umelecká forma, ktorú ľudia v rôznej miere investujú. Bez ohľadu na to, ako je vaša vášeň pre pivo horlivá, najlepšie, čo môžete urobiť, aby ste pomohli celému odvetviu remeselného piva, je piť a rešpektovať ho. Ak je to nevyhnutné, ponúknite konštruktívne kritiky, ale hlavne sa musíte o nich dozvedieť viac a pokúsiť sa lepšie pochopiť, čo sa vám páči a prečo. Uvedomte si základ svojich preferencií a zároveň umožnite oceniť všetky štýly a úsilie. Úspech každého odvetvia ako tohto sa spolieha rovnako na výrobcu ako na spotrebiteľa. Pivovar môže pivo vyrábať, ale bez toho, aby zákazník poskytoval dobrú spätnú väzbu (ktorá vyplýva z toho, že sa o pive dozvie čo najviac), by priemysel stagnoval. Kreativita a inovácia sa rodia tak z túžob jednotlivca, ako aj z úsilia samotného umelca.

Takže pre rok 2018 urobme všetci svoju úlohu a dajme dokopy naše kolektívne hlavy. Pivo je úžasná vec. Zdá sa, že neexistuje žiadny limit, pokiaľ ide o strop kreativity a inovácií, takže poďme s týmto Wonka-vatorom kamkoľvek, kam nás zavedie. Alkoholici, pivovarníkov stále povzbudzujte. Pivovarníci, napájajte napájačky! Je tu rok 2018.

Ako sa blížim k remeselnému pivu v roku 2018



bol naposledy upravený:26. februára 2018



odAndrew Jockers

Andrew Jockers je študentom zubného lekárstva v skutočnom svete, ale pracuje pre spoločnosť Voodoo Brewing Company ako barman v ich výčape Homestead, aby si udržal zdravý rozum. Pracuje tiež ako zástupca udalostí pre Voodoo v oblasti Pittsburghu, vychováva svojho novorodeného syna so svojou krásnou manželkou a rád si píše na voľnej nohe, keď je čas na vydýchnutie. Vo voľnom čase, ktorý nemá, miluje Andrew tiež hudbu, domáce varenie, ragby, turistiku a rafting.

Prečítajte si viac od tohto autora

CraftBeer.com sa plne venuje malým a nezávislým pivovarom v USA. Publikuje nás Brewers Association, nezisková obchodná skupina zameraná na podporu a ochranu amerických a nezávislých remeselných pivovarov. Príbehy a názory zdieľané na CraftBeer.com neznamenajú podporu ani stanoviská zaujaté združením pivovarov alebo jeho členmi.


Zaujímavé Články

Redakcia Choice

Opité svetlé mušle
Opité svetlé mušle
Pridanie amerického svetlého piva k tomuto receptu na mušle dodáva príjemnú horkosť a zvýrazňuje chuť mäkkýšov.
Rekapitulácia finále sezóny 5: Kto bol vymazaný z časovej osi? A aký krízový zvrat bol odhalený?
Rekapitulácia finále sezóny 5: Kto bol vymazaný z časovej osi? A aký krízový zvrat bol odhalený?
Videli ste, ako Arrow ukončil svoju sezónu? Tento utorok večer The Flash povedal: „Držte mi pivo.“ V pätách jeho materskej série - SPOILER ALERT! - vrátenie Monitoru na vymáhanie dlhu, ktorý dlží Oliver Queen, The Flash ukončil sezónu 5 s vlastnou záplavou zničujúcej rodinnej drámy, nasledujte ...
TVLine Items: Money Heist Return Date, Y&R's Family Matters Reunion a ďalšie
TVLine Items: Money Heist Return Date, Y&R's Family Matters Reunion a ďalšie
Netflix rozdeľuje piatu a poslednú sezónu skupiny Money Heist na dve časti - zistite, kedy budú mať premiéru, a pozrite si nový teaser.
Pán Robot Recap: Endgame
Pán Robot Recap: Endgame
V sezóne 2, epizóda 4 filmu Mr. Robot, “boli sme svedkami zrodu hackerského plánu. Navyše Elliot a pán Robot hrali šach, aby rozhodli o svojom osude.
Hudobná epizóda Once Upon a Time: Zhodnoťte každé vystúpenie
Hudobná epizóda Once Upon a Time: Zhodnoťte každé vystúpenie
Zhodnoťte sedem pôvodných melódií z hudobnej epizódy Once Upon a Time, pričom v piesni vypukli Emma, ​​Hook a zlá kráľovná.
Čo znamená Avengers: Endgame pre televíznych agentov S.H.I.E.L.D. - Rovnako ako jedna ďalšia séria Marvel
Čo znamená Avengers: Endgame pre televíznych agentov S.H.I.E.L.D. - Rovnako ako jedna ďalšia séria Marvel
Nasledujúci text obsahuje hlavné spojlery z revolučného filmu Avengers: Endgame (rovnako ako jeho predchodca Infinity War). Udalosti filmu Avengers: Endgame (teraz vo filmových domoch!) Šikovne spojili MCU s jedným televíznym seriálom Marvel, pričom spochybnili špekulovanú syne filmu ...
Čierne bravčové kotlety a hrušky IPA
Čierne bravčové kotlety a hrušky IPA
Použite svoj obľúbený Black IPA na vytvorenie tohto lahodného receptu na bravčové kotlety so škoricovými restovanými hruškami.