Je rok 2020 rokom IPA s nízkym príjmom?

Nezávislé remeselné pivovary zavádzajú IPA s nízkym obsahom kalórií. (CraftBeer.com)

koľko alkoholu je v evercleare

7. februára 2020

Rok 2018 možno patril k hmlistému IPA, ale rok 2020 by mohol byť rokom IPA s nízkym obsahom kalórií.

Bell’s Light-Hearted je jedným z posledných účastníkov v oblasti pivných remesiel s nízkym obsahom kalórií. Michiganský remeselný pivovar vylepšuje nadčasový, oceňovaný recept Two Hearted, aby sa dosiahol nižší počet kalórií 110. Bell’s Brewery Komunikačný manažér Josh Smith tvrdí, že dôvod na vytvorenie IPA s nízkym obsahom kalórií bol jednoduchý: dopyt po milovníkoch piva.

„Uvedomili sme si, že bola príležitosť dať milovníkom piva - či už fanúšikom Two Hearted, alebo nie - možnosť, ktorá mala všetko, čo hľadali: nižšie kalórie, nižšie ABV a všetku lahodnosť, ktorou sú Two Hearted,“ hovorí.

Bell’s Light Hearted Ale patrí medzi najnovšie verzie IPA s nízkym obsahom kalórií. Spoločnosť Odell Brewing predstavila na jeseň 2019 Dobré správanie (110 kalórií, 4% ABV), čím zopakovala podobnú motiváciu stretávať sa s konzumentmi piva v pivnom priestore „lepšie pre vás“.

Bell’s Light Hearted Ale patrí medzi najnovšie verzie IPA s nízkym obsahom kalórií. (Bell’s Brewery)

„Máme radi ľahké, pívateľné pivo po jazde na bicykli, túre alebo po vrchole 14er ... Väčšina pív na trhu, ktoré zodpovedajú tomuto zákonu, sú svetlé ležiaky a jednoducho chmeľ príliš milujeme, aby sme sa nesnažili vytvoriť ľahšiu a menej kalóriu. IPA, ktoré by bolo ideálne pre všetky tieto chvíle, “hovorí Odell Brewing Komunitná manažérka Kristen Wood.

Pivovar Deschutes využila príležitosť a posunula trend ešte ďalej tým, že ho skombinovala so zahmleným štýlom piva IPA. Výsledkom je ich nedávno predstavená WOWZA! hmlisté svetlé pivo (100 kalórií, 4 g sacharidov, 4% abv). Podľa viceprezidenta spoločnosti Deschutes pre marketing Neala Stewarta vznik WOWZA vyšiel z ambiciózneho inovačného programu pivovaru.

(#SeektheSeal: S okrem toho Pečať nezávislej remeselnej pečate )

„V tomto priestore sme videli príležitosť inovovať a ponúknuť niečo, čo má veľký trend, čo nás priviedlo k hmlistému svetlému pivu. Chceli sme „objať nemožné“ ... [uvariť] slabé zakalené pivo ABV, ktoré kontroluje všetky tieto škatule a stále chutí. “

Oskar Blues upustil od svojich desaťročí skúseností s vytváraním veľkých, statných IPA na výrobu IPA s nízkym obsahom kalórií. Aaron Baker, hlavný marketingový manažér Oskar Blues, hovorí, že inšpiráciou za buzzovaným pivovarom One-y Low-Cal Hazy IPA (100 kalórií, 4% abv) bola schopnosť osloviť konzumentov alkoholu, ktorí si užili predchádzajúce IPA od Oskar Blues .

aké sú niektoré liečebné použitia alkoholu?

„Chceli sme uvariť pivo, ktoré uspokojí celý rad konzumentov piva, od milovníkov hardcore IPA až po tých, ktorí uprednostňujú niečo viac sediace,“ hovorí.

Pivovarníctvo IPA s nízkym obsahom kal

V januári 2020 bola zverejnená IPA od spoločnosti Monday Night Brewing’s Low Low s nízkym obsahom kal. (Monday Night Brewing)

S prílivom IPA s nízkym obsahom kalórií prichádza aj uvedenie nových ingrediencií, ktoré pomáhajú napraviť zložitú rovnicu dodania piva s plnou príchuťou, ktoré konzumenti piva očakávajú, avšak s nízkym obsahom kalórií a ABV.

Atlanta Pivovarníctvo v pondelok večer v tlačovej správe objasnila svoj nový výtvor Lay Low IPA (90 kalórií, 3,2% ABV) a označila ho za „niečo úplne neoriginálne“. Pivovar však vysvetlil, že dokonalý štýl je zložitý.

(Viac: Nezávislé remeselné pivovary a vlastníctvo zamestnancov)

10 najlepších značiek vína a cena

„Ukázalo sa, že je dosť ťažké dosiahnuť,“ hovorí spoluzakladateľ Jonathan Baker, „ale s využitím vedy, odhodlania a ducha mocného tigra si myslíme, že sme to konečne pribili.“

Na dosiahnutie vyváženého tela s tradičnými zakalenými a IPA na západnom pobreží je jednou z bežných metód pivovarov zvýšenie cukru v slade, aby sa vyrovnala horkosť, čo zvyšuje počet kalórií v pive. Nová oprava je prídavok mníchového ovocia , ktorý dodáva sladkosť, ale nie kalórie. Úžasné ovocie je prítomné v mierne šťavnatých Dogfish Head (95 kalórií, 4% abv, 3,6 g sacharidov, 1 g bielkovín a 0 g tuku na dávku 12oz) a v nízkokalorickom IPA Hi-Wire Brewing Go Getter (100 kalórií, 4% abv).

Hi-Wire Brewing’s Go Getter, nízkokalorické IPA (HiWire Brewing)

Chodítko Firestone zaujal veľmi taktický prístup k vytvoreniu Flyjack low-cal IPA (96 kalórií a 4% abv), pričom jemne zvážil, koľko kalórií by mohli prideliť, aby vytvorili nezabudnuteľnú hmlistú chmeľovú príchuť v balení 12 oz. Po započítaní 4 percent obsahu alkoholu (čo sa zdá byť štandardnou úrovňou pre IPA s nízkym obsahom kalórií) Walker tvrdí, že pivovar mal zhruba štvrtinu alokácie kalórií (zhruba 24 kalórií), aby dosiahol požadované príchute, ktoré boli „hádanka a veľká výzva pre tím.“

aký je najdrahší syr na svete

Riešením pre spoločnosť Walker a tím bolo pridanie nového chmeľu Strata, ktorý je navrhnutý tak, aby dodával viac chmeľovej arómy v menšom množstve, spolu s „expresívnym“ kvasinkovým kmeňom, ktorý podľa nich zvyšuje chuť a ovocnosť piva a vytvára tak dochutené pivo s nižším počtom kalórií.

„Osobne a profesionálne som šťastný, že si dám pivo, ktoré môžem piť a ktoré zvyšuje počet kalórií, ktoré pijem veľa chutného piva,“ hovorí zakladateľ David Walker.

(Výber redakcie: Odolnosť IPA Sierry Nevady inšpiruje Aussie Brewers po ničivých požiaroch )

Low-Cal by sa mohol ukázať ako veľká výhra

Podľa Neala Stewarta bolo Deschutesovo málo kalné svetlé pivo spustené v súvislosti so správou, že pivovar mal byť sponzorom rozhlasovej siete Portland Trail Blazers Radio Network už v októbri. Mäkký štart rýchlo viedol k obrovskému nárastu predaja ako WOWZA! sa stalo najpredávanejším pivom spoločnosti Deschutes v centre Moda, kde Blazers hrajú svoje hry NBA.

Spoločnosť Deschutes má jasný názor na svoje miesto s Wowza, novým kalným bledým pivom s nízkym obsahom kal. (Deschutes)

Stewart a tím sa s jasným zásahom do rúk rozhodli urýchliť svoj plán uvedenia na trh, aby sa lepšie zosúladili s obdobím, kedy si veľa konzumentov alkoholu uvedomuje viac kalórií: január.

ako dlho starne Evan Williams

„Objednávky distribútorov vymazali naše pôvodné prognózy a do plánu sme pridali niekoľko ďalších varení, aby sme držali krok s dopytom,“ uviedol Stewart.

Zatiaľ čo ľudia, ktorí pijú IPA s nízkym obsahom kalórií, by sa technicky nezúčastňovali populárneho mesačného triezvosti nazývaného Suchý január, premýšľanie o svojich zvykoch pri nákupe a konzumácii piva je jasným spotrebiteľským trendom, ktorý, zdá sa, nemá 30 dní. dátum spotreby.