Táto vinná réva existuje už takmer 500 rokov

Cez rieku, cez les a vyzbrojený lietadlo vstupenkou do mystických hlbín strednej Európy sú čeľuste, padajúce vrcholy hôr, kopce bohatej zelenej trávy a ostré cerulské jazerá, ktoré kričia, aby sa do nich v letný deň ponorilo. A aj keď tieto miesta môžu byť dôvodom na väčšinu ciest cestujúcich, hlboko v srdci strednej Európy, v krajine Slovinsko, leží exkluzívny vino poklad.

Pri spoznávaní veľkých slovinských miest nájdete ohromujúcu architektúru starú storočia, kuchárov, ktorí vynikajú v kulinárskom umení a tiež medzi našimi obľúbenými vecami: vínom. Najzaujímavejším spôsobom, ako sa so slovinským vínom stretnúť, však nie je jeho ochutnávka, ale cesta do mesta Maribor, kde sa nachádza najstaršie živé víno na svete.

čo je po starom

Pri prechádzkach starou časťou mesta vám však môže uniknúť tento prírodný zázrak, ak prejdete príliš rýchlo okolo ulice Vojašniška. Tam, opierajúci sa o neopísaný domček z bledej vaječnej škrupiny, je osamelý kmeň popolovej farby. Jednoduchý čierny oceľový plot chráni túto vetvovú štruktúru, ktorá vyzerá, akoby skamenel a nikdy nebol odstránený z miesta svojho bydliska.

Toto je posledná vývrtka, ktorú si kedy kúpite

Ale zatiaľ čo kmeň môže pôsobiť starodávne a staro, pri chôdzi smerom k viniču a vzhliadnutiu vás privítajú svieže lesné zelené listy šplhajúce po stene domu. Trochu bližší pohľad a všimnete si, že z viniča visia obrovské strapce kyprého hrozna, ktoré čakajú na odtrhnutie. Zoznámte sa s „Old Vine“, najstarším viničom na svete, ktorý produkuje hrozno a ktorý je stále veľmi živý a zdravý.

Stojí vysoký vedľa toho, čo je dnes známe ako Old Vine House , táto vinohradnícka krása sa nehýbala, pretože bola zasadená späť v 1500. rokoch - čo znamená, že na rovnakom mieste je už takmer 500 rokov. V skutočnosti sa zastavíte v Štajerskom zemskom múzeu v Rakúsku, kde nájdete obrazy ulice Vojašniška z polovice 16. storočia a na umeleckých dielach starý vinič opierajúci sa o tú istú budovu ako dnes.

Nie je to jediný záznam o rozsiahlom veku tohto viniča. V roku 1972 profesor z Ľubľanskej univerzity po miernom vŕtaní a vyšetrovaní vyhlásil, že vinič má vek 375 rokov, ak nie starší. Tento vinič je skutočne starožitný a bol v rozpore s pravdepodobnosťou zostať nažive.

A šanca tiež nebola vždy v jej prospech. Pamätáte si Napoleona? Starý Vine vydržal jeho besnenie. Pamätáte si prvú svetovú vojnu? Old Vine stál počas konfliktu silný. Táto liana jej nedovolila, aby jej nič stálo v ceste. Mesto bolo obsadené nacistami a bombardované počas druhej svetovej vojny. Budeme opakovať: mesto bolo zbombardovaný v druhej svetovej vojne. Napriek tomu budova a Old Vine prežili. Nielen, že prežil, ale aj tak odčerpával hrozno na víno. Viete si predstaviť, že by ste sa pokúsili vytlačiť hrozno, kým vaše mesto okupovali nacisti?

Ale to môže byť práve to, čo udržiava vinič v chode. Poznáte príbehy starších ľudí, ktorí tvrdia, že ich pri živote udržiavalo jedlo pre lásku k jedlu alebo práca, pre ktorú boli vášniví? Vinice produkujú hrozno, keď sú v strese, pretože chcú, aby sa hrozno nazbieralo v divočine a odviezlo niekam inam, aby vinič mohol rásť a žiť v pokoji. Takže aby vinič bol taký starý a stále odčerpával hrozno, pravdepodobne má viac stresových značiek ako váš otec po získaní vodičského preukazu.

Ochutnávka sladkého hrozna Old Vine

Stres bokom, poďme sa rozprávať o ovocí. Veľké strapce bohatého, tmavého hrozna sú nádherné na viniči a sú nádherné aj v pohári. Na starom viniči sa pestuje jedno zo slovinských ušľachtilých hroznov Žametovka. Toto hrozno je super šťavnaté a sladšie ako cukríky - sladkosť a bohatosť, ktorá pochádza z veku Old Vine. Postupným starnutím viniča už nepestuje toľko hrozna, ale kvalita vyprodukovaného produktu stúpa exponenciálne. Toto hrozno je v podstate mimoriadne kvalitné a keďže pochádza z najstaršieho viniča na svete, je jedinečného druhu.

Kde teda poslať zrelého hrozna jedného druhu do druhu vína? Pod koreňmi samotného viniča. Pod mestom Maribor leží Vinná pivnica Vinag , jedna z najstarších pivníc v strednej Európe. Pivnica je obrovská, tmavá, trochu zatuchnutá a má tunely, ktoré sa tiahnu okolo dva a pol kilometra. Takže keď idete na prehliadku podzemného vínneho podzemia, šťava Old Vine sa premení na extrémne malú dávku sladkého vina.

Keď hovoríme malá dávka, myslíme to naozaj vážne. Old Vine každý rok vyprodukuje iba asi 35 až 55 kilogramov ovocia, takže víno je trochu ťažké zohnať. Je také ťažké získať, že sa ročne vyrobí iba asi sto 250 mililitrových fliaš. Zomierame iba na jediný dúšok možno najvzácnejšieho vína na svete a predstavujeme si, že aj vy, ale na toto víno ani nie je k dispozícii čakateľ. Old Vine neprechádza všetkým týmto stresom len pre kohokoľvek.

Toto vino je také vzácne, také zvláštne, že mesto Maribor ho rozdáva iba ako dar hodnostárom, úradníkom a iným významným osobnostiam. Pokiaľ teda nemáte nejaké spojenie s pápežom, Billom Clintonom alebo Arnoldom Schwarzeneggerom, možno máte smolu (a môže byť čas nájsť si nových priateľov). Ale víno nie je jedinou komoditou Old Vine, ktorá sa spája s vďačnosťou: každý rok Maribor dáva štep Old Vine šľachetnému mestu, aby šíril lásku k vínu, ktoré umožňuje rásť novým viničom. Možno nechať Old Vine migrovať tak, ako to chcelo posledných 400 rokov, je spôsob, ako mesto hovorí: „prepáčte, že som vás toľko vystresoval a prinútil vás pestovať hrozno.“ Tak či onak, je to krásne gesto.

koľko kalórií v tučnom pive

Aj keď môžeme alebo nemusíme byť ochotní predať práva nášmu prvorodenému dieťaťu na fľašu vína z Old Vine, s takou extrémnou vzácnosťou, bohatou históriou a vynikajúcimi koreňmi by toto víno mohlo byť jedným z tých, ktoré si treba vážiť našimi očami a zaobchádzať opatrne. , rovnako ako nádherný vinič, z ktorého pochádza.

Fotografie z festivalu s láskavým dovolením Turistické združenie Maribor-Pohorje